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冬棗的貯藏保鮮技術

   2022-01-07 8000
核心提示:摘要:消毒吹干后,進行預冷,預冷間溫度保持在4℃-5℃,預冷時使棗溫在24小時內冷卻到5℃-8℃。溫度-2℃-1℃,空氣相對濕度95%

摘要:消毒吹干后,進行預冷,預冷間溫度保持在4℃-5℃,預冷時使棗溫在24小時內冷卻到5℃-8℃。溫度-2℃-1℃,空氣相對濕度95%左右,氧氣含量3%左右,二氧化碳含量3%左右。庫溫控制在適宜范圍內。3地窖貯藏將預冷的冬棗用聚乙烯薄膜袋包裝,放入地窖中貯存。

冬棗是棗類品種非常受消費者歡迎的一個水果品種,口感清脆香甜,我國不少地區都有栽種,以北方產區為主,那么采收之后的冬棗如何進行貯藏保鮮呢?

貯前處理。采摘后要進行嚴格分級,剔除有機械傷、病蟲害及畸形果。分級后清洗消毒,先用預先配制好的藥液浸洗,再用清水沖凈,然后用熱風吹凈表面水滴。消毒吹干后,進行預冷,預冷間溫度保持在4℃-5℃,預冷時使棗溫在24小時內冷卻到5℃-8℃。從采收到預冷的時間不能超過12小時,最好隨采隨入貯。

貯藏適宜條件。溫度-2℃-1℃,空氣相對濕度95%左右,氧氣含量3%左右,二氧化碳含量3%左右。

貯藏方法。普通恒溫貯藏。將已預冷的冬棗移入冷庫中,選用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋,袋大小依周轉箱大小而定,一般每箱容量10kg。裝棗時輕裝輕放,防止碰傷。裝好后立即封口,并在袋側面打直徑10mm的孔各8-10個。庫溫控制在適宜范圍內。氣調貯藏。將預冷的冬棗放入具有氣調設備的冷庫中,在低溫、低氧、較高二氧化碳的條件下貯藏。3.3地窖貯藏將預冷的冬棗用聚乙烯薄膜袋包裝,放入地窖中貯存。在地窖中安裝制冷機,窖溫控制在4℃以下。(黨輝)

責任編輯:仵佳偉

本文來源:中國農科新聞網

 
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